如何安全地清洗和储存鸡蛋

如果你是为了鸡蛋而养鸡的新手,那么在吃鸡蛋之前清洗这些鸡蛋是很重要的。如果你想在农贸市场或直接向消费者出售鸡蛋,那么了解鸡蛋的清洁方法对你的个人需求是有帮助的。学习一些方法,你可以确保刚下的鸡蛋是干净的、安全的,并且对买家有吸引力。

干洗鸡蛋

清洗鸡蛋的最好方法是干洗你的鸡蛋。要做到这一点,要用干燥的、略带研磨性的东西擦掉任何污垢或粪便,直到鸡蛋干净为止。用这种方法,你不用水或任何消毒剂。使用打磨海绵、丝瓜络、细砂纸或某种研磨性海绵来干洗鸡蛋。定期对海绵或丝瓜络进行消毒,或丢弃旧的,换上新的。

这种方法保留了被称为 “菌斑 “的天然抗菌涂层。用水洗鸡蛋会去掉菌斑,助长细菌。

你要避免的鸡蛋的主要细菌是沙门氏菌,它是食物传播的,可以导致食物中毒。只有当蛋壳上有细菌,并且你打算在生的情况下吃鸡蛋时,你才会有感染沙门氏菌的风险。一些流行的调味品有生鸡蛋,如新鲜蛋黄酱、荷兰酱和凯撒酱。然而,烹饪可以杀死细菌。

湿洗

有时鸡蛋太脏或不愉快,不能干洗。粪便或干蛋黄(来自破损的鸡舍鸡蛋)的难看污迹或飞溅也是很常见的。

如果你似乎不能用干洗的方法把它们洗干净,那么你需要湿洗鸡蛋。使用比鸡蛋的温度高的水。保持中等温度,不热但不温热。完全避免使用冷水。冷水会导致蛋壳中的孔隙从表面吸走细菌,并进入鸡蛋中你不希望的地方。切勿将鸡蛋浸泡在水中。

在流动的水龙头下清洗鸡蛋,或者用温水喷洒在洗衣机或铁丝篮子里的鸡蛋。让它们静置,用干纸巾一个个擦干。将干净的鸡蛋放在另一个篮子或平面上。

为了对鸡蛋进行消毒,用稀释的漂白剂-水溶液喷洒干净的鸡蛋。让鸡蛋在架子上、篮子里或洗衣机上晾干。如果水和消毒喷雾对特别顽固的污渍来说还不够,你可以将鸡蛋浸泡在温醋中,以去除这些污渍。

储存鸡蛋

如果你打算自己使用这些鸡蛋,你可以将未清洗的鸡蛋放在台面上存放几个星期。在烹调前将其洗净。
鸡蛋的尖头朝下存放,以保持鸡蛋的质量。
将鸡蛋尖朝下存放,可以保持较长时间的新鲜。有些人说未经冷藏的鸡蛋味道更好,但是一旦你洗了鸡蛋,如果你不马上烹调,就要立即将鸡蛋冷藏。

准备出售的鸡蛋

如果你准备出售新鲜鸡蛋,请向你的县合作推广办公室查询,了解国家规定的清洗和安全程序,然后才可以出售鸡蛋。
在用任何一种方法清洗后,你都要把鸡蛋放回原处。
无论你选择哪种方法进行清洗,都要将鸡蛋存放在干净的纸箱或架子上。用布沾上食用油可以使鸡蛋具有迷人的光泽,同时还可以通过密封鸡蛋的孔隙来延长未冷藏鸡蛋的保质期。

保持鸡舍和鸡的清洁

也许确保鸡蛋清洁的最简单方法是保持巢箱的清洁。同时,要尽早并经常检查巢箱。一旦发现鸡蛋,就立即将其取出。

确保落蛋的地方有一层干净的稻草或垫料。如果这层垫料太薄,鸡蛋可能会掉在坚硬的表面上,出现裂纹,蛋黄就会到处乱飞。请记住,母鸡也可能把巢箱里的稻草扔掉,所以要定期更换,并在更换时清除粪便。另外,不鼓励你的鸡在巢箱里睡觉。这是造成粪便问题的主要原因。

如果你注意到你的一只鸡有一个脏的通风区(鸡蛋出来的地方),或者那些羽毛看起来很脏,那就是给你的鸡洗澡的时候了。就像你给猫或狗洗澡一样,把鸡放在浴缸或脸盆里,用温水和温和的宠物香波,清洗脏污的地方。用毛巾擦干鸡。为了您在清洗过程中的安全,请使用橡胶手套,并用温和的漂白剂溶液对洗手盆进行消毒。

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