如何清洁铸铁烤架

每个好的家庭和专业厨师都知道,铸铁炊具是创造美妙食物的关键。铸铁的导热和长时间保温的特性也使其成为户外烧烤的完美选择。不幸的是,铸铁如果接触到太多的水,就会生锈和变质,而不像不锈钢烤架那样更免维护。了解如何清洁最结实的铸铁烤架,以保持你的投资和烤架的独特品质。

铸铁烤架多久清洗一次

理想情况下,铸铁烤架应该在每次使用后都进行清洁。把油脂和粘在上面的食物留在表面会使表面更难清洗,并可能导致细菌生长和食物中毒。

即使每次使用后不能完全清洁,也要让烤架稍稍冷却,花点时间用纸巾擦拭烤架,去除食物残渣。

准备好你的空间

清洁铸铁烤架,特别是如果你已经有一段时间没有做了,可能是一个混乱的工作。在你要清洗的地方铺上一些报纸、遮阳布或油布,把烤架放在中间。这将防止不得不从天井或甲板上清除污渍。戴上橡胶手套可以在做家务时保护你的手和指甲。

混合清洁液

在一个塑料桶里装上热水,每加仑水加入一茶匙去油污的洗洁精。搅拌使之充分混合。

在第二个桶里装上干净的热水进行冲洗。

清空烤架

如果你有一个木炭铸铁烤架,它应该完全冷却,所有的木炭余烬和灰烬都应该被安全地清除。

对于燃气烤架,如果你要清洗整个烤架,请断开燃气管道,以便更安全地清洗。

从烤架开始

拆下烤架,把它们放在油布上。用尼龙硬毛刷或尼龙刷子刷掉粘在上面的食物。如果有东西烧着了,就用塑料刮刀把食物弄松。

将刷子或洗刷器浸入水和洗涤剂溶液中,清洗箅子。最后用普通热水冲洗,用一块旧布将炉排完全擦干。把它们放在一边。

清洁内部和外部

使用塑料刮刀清除烧烤碗和盖子内部的任何食物颗粒、油脂或燃料残留物。你会惊奇地发现,烤架盖子里积聚了很多油脂。

一旦刮下来,就把残留物舀出来,或者用吸尘器吸走这些脏东西。

用热水和洗涤剂的混合物,用刷子或洗刷器擦洗烤架的内部和外部。接着用热水冲洗,然后用旧布把每个表面完全擦干。

给铸铁重新调味

一旦烤架的每个部件都清洁并完全干燥,给所有表面涂上一层植物油。用纸巾将油均匀地涂抹。

重新组装以备使用

重新组装烤架。将烤架加热到华氏200度左右15分钟,以帮助油渗入并结合到铸铁表面。

保持铸铁烤架长久清洁的技巧

现在你的烤架已经新鲜清洗过了,每次使用后花一点时间,在烤架还微微发热的时候用热肥皂水擦拭表面。油脂和食物会马上脱落。最后,用海绵蘸着普通热水擦拭,以冲洗掉任何含水的残留物。如果食物开始粘在烤架上,可根据需要重新调味。

如果你有一个新的铸铁烤架,你将需要对它进行调味。第一次调味可以确保食物不会粘在上面,烹饪会更均匀,而且上油会帮助防止生锈。用热的肥皂水清洗部件。冲洗并擦干烤架。然后采取这些快速步骤,对你的新铸铁烤架进行调味。

  • 将烤架完全擦干,用纸巾涂上一层薄而均匀的食用油或融化的固体植物酥油(避免使用橄榄油,因为它会导致粘性)。
  • 用油覆盖所有烹饪表面,但不要用得太多,否则会很粘。
  • 将烤架加热到华氏400度左右,大约一个小时。烤架一旦被调味,就不应该再有光泽。
  • 使用前让烤架冷却。  

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