如何清洗砧板

无论你有一个真正的、独立的屠夫块,屠夫块台面,还是屠夫块砧板,你都有一个漂亮的、易于维护的表面。由多条木条胶合而成,这种层压的木质表面可以采用单一类型的木材或不同品种的对比色调。

如果你选择一个岛或台面,上面有屠夫块,它的价格比石头的选择要低很多。然而,保持表面美观的关键是保持其密封,以防止水和厨房液体的损害。

维护切肉块是一件轻而易举的事。你不需要专门的产品,你可以使用你橱柜里的任何清洁剂。甚至密封木材也很容易,而且无毒,可以用你自己的储藏室的用品来做。

多长时间清洗一次木板?

每次用于展示食物或准备食物后,都应清洗肉块。经常使用的砧板应至少每月用食品级矿物油重新密封。而且,即使是装饰性的砧板,每年也应至少上油一到两次。

刮去杂物

在食物准备完成后,用塑料刮刀将所有粘在砧板上的食物和碎屑松开并清除。

混合清洁液

将热水和水混合在一起。
用热水和几滴洗洁精调制成清洁液。这可以在厨房水槽或一个小碗中完成。

擦拭和冲洗

用海绵蘸上肥皂水,拧干,直到不再滴水。擦拭砧板,确保顺着木材的纹理。

当所有的表面都干净后,用清水冲掉海绵。用它来擦掉留在砧板上的任何肥皂残留物。记住,如果砧板面积大,工作时要经常冲洗海绵。

对砧板进行消毒

用未稀释的蒸馏白醋轻轻喷洒肉块表面。让醋在表面上停留至少10分钟,或直到它自然干燥。

处理污渍

对于因水果和蔬菜中的单宁酸而使肉块变色的地方,将食盐和柠檬汁混合成糊状。把糊状物涂在变色的地方,用保鲜膜盖住,并让它静置至少10到15分钟。

当时间到了,用海绵擦洗该区域。盐将作为一种温和的研磨剂,而柠檬汁则能温和地漂白被污染的区域。重复进行,直到污渍消失。

重新密封表面

除非你的砧板已经用聚氨酯密封,否则至少需要每月重新密封,以防止水分进入木材。如果你要密封肉块台面,要特别注意水槽周围的区域,因为这些地方经常暴露在水中。

使用食品级的矿物油或核桃油。确保砧板干净且完全干燥,将油直接倒在砧板表面。薄薄的一层,不要让油在表面积聚。

继续用棉布将油抹到木头上。油应该迅速渗透到表面,并在30分钟内干燥。

保持切肉块表面美观的技巧

由于屠夫块的表面比石头、陶瓷或一些塑料要软得多,所以很容易出现划痕和凹痕。遵循这些提示,有助于保护表面,使其保持最佳状态。

  • 避免将切肉块表面长期暴露在过量的水中。
  • 切勿浸泡砧板或让水停留在密封的砧板表面。尽量避免直接在砧板表面切菜或切割食物。虽然小的划痕可以增加木材的 “个性”,但它们也可能滋生细菌。在切割食物,特别是肉类时,使用可清洗的砧板,以保护砧板的表面。
  • 木材会因过热而烧焦。不要将热锅或平底锅直接放在砧板表面,而应使用夹板。
  • 不要使用橄榄油、玉米油、菜籽油等食用油来重新密封肉块。它们会变成酸败,并引起难闻的气味。
  • 霉菌可以通过喷洒氯漂白剂和水的稀释溶液来去除屠夫块表面的霉菌。在一夸脱的水中混合一茶匙的漂白剂。喷洒在表面上,静置5分钟。一定要戴上防护手套,用纸巾擦去霉菌。用热水冲洗该区域并彻底干燥。根据需要重复进行。

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