如何清洗Blackstone鏊子

如果您想将您的户外烹饪能力扩展到烤肉之外,那么您需要一个鏊子。布莱克斯通是烤炉的一个领先品牌,其特点是由铁和碳制成的钢制烹饪表面,可以让您烹饪汉堡包和香肠,以及煎饼、炒蛋和土豆饼。大多数户外烤炉由便携式丙烷罐提供动力,大小不一,从用于野营的小型设备到可容纳20人的巨大烤炉表面。

保养钢制鏊子与保养铸铁烤架或炊具非常相似。钢铁会生锈,除非它得到适当的清洁和定期调理。幸运的是,清洗只需要很少的时间,而且只需要一些你可能已经在手边的用品。

你应该多久清洗一次Blackstone烤炉?

在第一次使用新的 Blackstone 炉灶或任何炉灶之前,必须对其进行清洁和调理,以清除制造过程中留下的任何灰尘、污垢和残留物。首次使用后,最好在每次使用后对其进行适当的清洁和调味。

如何清洁和调理新的Blackstone鏊子

鏊子组装好后,在第一次使用新的 Blackstone 鏊子或任何品牌的鏊子之前,一定要从冷表面开始,并遵循这些步骤。

混合清洁液

在一个桶里装上一到两加仑的热水。加入几口上好的洗碗液,搅拌均匀。

擦洗烹饪表面

将超细纤维毛巾浸泡在清洁液中,拧到不滴水为止。小心地擦洗所有的烹饪表面,当你覆盖整个表面时,尽量频繁地将毛巾在清洁液中冲洗。

冲洗并擦干烹饪表面

接下来,你应该把桶里的清洁液倒掉,重新装上新鲜的热水。用超细纤维布蘸上干净的水,擦拭烹饪表面,冲洗掉任何肥皂。

表面没有肥皂水后,用干毛巾仔细擦干鏊子。在尝试对鏊子进行调味之前,让表面彻底风干。

对烹饪表面进行调味

调味钢制鏊子表面并不完全是它听起来的那样–不需要香料。调味品只是把油粘在钢上,为烹饪创造一个不粘的表面,并帮助阻止铁锈的形成。

用大约两到三汤匙的植物油–玉米油、菜籽油、亚麻油、橄榄油或固体酥油–涂在鏊子上。用纸巾将油涂抹在鏊子的每个部分,包括侧面和背面的边缘。

将所有鏊子的燃烧器调到高温度。让温度保持在高位,直到油开始冒烟,通常大约10到15分钟。当油与钢铁结合时,鏊子会变色。关闭鏊子燃烧器,让其表面变得触手可及。

重复上述步骤,再加两次油,总共加热三次。第三次之后,关闭鏊子,让它完全冷却。鏊子的颜色应该是黑色的,你就可以开始做饭了。

烹饪后如何清洁Blackstone鏊子

从冷却的烤架开始

烹饪结束后,一定要让鏊子完全冷却后再进行清洁。

刮去食物残渣

使用宽大的金属铲子或金属刮刀来清除鏊子上的食物颗粒和汁液。你应该向滴水盘方向刮去,然后用纸巾擦去烹调表面上的任何剩余油脂。

擦洗表面

在取出刚煮好的食物后,用热水喷洒表面,用非金属洗刷器清洗鏊子上的任何残留物。

不要使用钢丝刷,因为它可能会留下微小的金属碎片,可能会生锈或在你准备的下一个食物中捕获。用纸巾擦去任何碎屑。

擦干和调理鏊子

用超细纤维毛巾小心地擦干鏊子,然后用纸巾在整个烹饪表面涂上大约一到两汤匙的植物油,使其完全覆盖。不要在鏊子上留下一滩油渍。

如何清洗生锈的鏊子

如果一个鏊子被允许生锈,它通常可以被修复。然而,这将需要大量的手艺和时间,而不是一个维护良好的铁板。

加热铁板

锈迹更容易从热鏊子上清除。因此,在工作前最好总是戴上防热手套和衣服。
把鏊子转到高火,然后把它放在桌子上。
在你开始工作之前,将鏊子调到高火,让它真正变热。在清洗的大部分时间里,鏊子都需要保持高热状态。

刮削,再刮削一些

在热铁板上工作,用金属刮刀去除铁锈。有条不紊地工作,这样你就不会错过腐蚀表面的任何部分。不要加水,一定要保持鏊子表面的干燥。

冷却并擦去松动的锈迹

让鏊子完全冷却,用刮刀或纸巾将鏊子表面的松动的铁锈全部清除。

给鏊子上油和擦洗

将四或五汤匙植物油倒在鏊子的表面,用浮石擦洗。你可以使用非金属的刷子,但是浮石会使任务更容易完成。用纸巾擦去油和碎屑。

如果仍然有明显的锈迹,重复这个步骤,直到每一点锈迹都消失,最好是每次擦洗表面时都多加一些油。

对鏊子表面进行调味

一旦锈迹消失,就用新油给鏊子调味。一定要把它存放在阴凉、干燥的地方–你就不必再做那些擦洗工作了。

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