14种最适合在秋季种植的蔬菜

如果你想在这个秋天为你的生活增添一点色彩和味道,我们有一个好消息:你几乎可以在任何气候下开始一个秋季菜园,尽管你的作物会根据你的位置而有所不同。耐寒区8区及以上的园丁,在夏季的朦胧热浪中耐心等待,终于可以开始种植各种蔬菜植物,包括嫩番茄和茄子。同样,北方气候条件下的绿色大拇指会发现成功地种植享受秋季凉爽、较短日子的蔬菜,如绿叶蔬菜、根茎蔬菜、卷心菜、西兰花和甘蓝。

为了确保你的秋季花园在第一次霜冻前成熟,请在夏季中期开始种植(通常是7月底到8月初,取决于你的耐寒区)。有很多植物可以在凉爽的天气下生长良好,但许多植物需要在外面还有点暖和、白昼较长的时候开始生长。你可以在凉爽的阴凉处的花盆里开始播种,或者在当地的园艺中心寻找幼苗,然后在秋天你的菜园里有空闲的时候把它们移植到地里。

通过这14种适合你的秋季花园的蔬菜,为你的秋季赏赐获得灵感。

甜菜(Beta Vulgaris)

与所有根茎类蔬菜一样,甜菜最好从种子开始种植,因为一旦开始生长,你就不想干扰它的根。虽然甜菜会在夏季高温下生长,但它们有迅速变苦和木质化的倾向,所以夏末秋初是恢复连续种植的最佳时机,间隔时间为两到三周。甜菜球茎会一直生长到深冻,甚至顶部也能承受一点霜冻。

  • USDA生长区: 2-11阳光照射。
  • 全日照,部分阴凉
  • 土壤需求。泥土,湿润

大白菜(Brassica rapa)

大白菜(以及许多其他亚洲蔬菜),很适合在秋季种植。所谓的 “婴儿 “大白菜品种生长迅速,在40天左右就能达到20厘米高。它们陶醉于秋天带来的凉爽天气,以及讨厌的叶子昆虫的减少,这些昆虫有时会影响它们的生长或成功。由于它们不会像在温暖的春季天气中那样迅速开花结籽,你可以在需要时收获它们的头。

  • USDA生长区: 2-11阳光照射。
  • 全日照,部分阴凉
  • 土壤需求。肥沃、排水良好

西兰花 (Brassica oleracea)

西兰花和其他粗粮作物一样,在凉爽的天气里生长得最好。在西兰花方面,秋季种植比春季种植有两大优势。首先,虽然成熟的西兰花植株可以耐受霜冻,但是幼小的西兰花幼苗并不那么耐寒,早春的霜冻会使它们受到冲击甚至死亡。此外,由于小花是花蕾,它们在凉爽的天气里会开放得更慢,给你更多的时间来收获。请记住,西兰花确实需要几个月的时间才能成熟,所以在夏日中期到晚期移植快速生长的西兰花,如沃尔瑟姆,以便在秋季及时收获。

  • USDA种植区。
  • 3-10阳光照射。全日照
  • 土壤需求。肥沃、沙质

绿豆 (Phaseolus vulgaris)

有两种不同类型的青豆通常是由园丁培育的。杆豆需要较长的生长季节,使藤蔓在开始结豆之前达到成熟的高度。另一方面,灌木丛品种将在短短45天内开始生产,使它们成为秋季豆类作物的最佳候选者。豆类植物太过娇嫩,无法应对霜冻,因此,如果有早期霜冻的威胁,就在它们上面盖上一层行罩,直到温度再次上升。

  • USDA生长区: 2-10阳光照射。
  • 土壤需求。肥沃、排水良好

卷心菜 (Brassica oleracea)

秋天是卷心菜的最佳生长天气。虽然植物可以在温暖的天气下生长,但它们需要较低的温度以形成头。卷心菜需要90-120天的时间才能成熟,因此如果你在夏中到夏末移植幼苗,就最有可能获得秋季的作物。卷心菜家族中的大多数品种都很顽强,可以应对轻微的霜冻,因此,在一些保护措施下,你可以在冬季收获它们。虽然天冷时它们不会继续生长,但它们会保持其新鲜度,甚至变得更甜。

  • 美国农业部的生长区。
  • 1-9阳光照射。全日照,部分阴凉
  • 土壤需求。肥沃、排水良好

胡萝卜 (Daucus carota)

胡萝卜的生长速度不是最快的,但一些较小的品种,如拇指姑娘和巴黎市场,将在50天左右成熟。种植传统胡萝卜的另一个选择是先在容器中播种。深度至少为15厘米的长窗框非常适合让你的种子开始生长,直到你可以在初秋将它们种在花园里。

  • 美国农业部的生长区。
  • 3-10阳光照射。全日照,部分阴凉
  • 土壤需求。疏松,排水良好

花椰菜 (Brassica oleracea)

秋季通常比春季更适合种植花椰菜,因为凉爽的天气能让花椰菜的头部更紧实、更柔软。花椰菜生长缓慢,通常需要两到三个月才能成熟,这取决于品种。请记住,花椰菜只能承受轻微的霜冻(如果有的话),所以你要及时种植,以便在秋季中期收获。当花椰菜的头部达到所需的大小,且花蕾仍然紧实时,将其从花园里摘下。

  • 美国农业部生长区: 2-11阳光照射。
  • 土壤需求。肥沃、排水良好

甘蓝 (Brassica oleracea var. acephala)

甘蓝可能是最容易种植的粗粮作物。种子在温暖或凉爽的土壤中发芽,它的生长是为了它的叶子,所以你不必担心头的形成或花的脱落。在秋季种植羽衣甘蓝的好处是,许多在凉爽天气下生长或受到轻度霜冻的蔬菜都会发生神奇的变化–叶子仍会有很好的质地,味道也会变甜变深。在夏中到夏末开始播种,以便秋季收获,或在夏末进行移植。

  • 美国农业部生长区。
  • 7-9阳光照射。全日照,部分阴凉
  • 土壤需求。泥土,湿润但排水良好

Lettuce (Lactuca sativa)

莴苣几乎可以在整个季节种植。大多数品种的成熟时间不到50天,所以你可以在8月中旬开始播种,并连续种植到秋季。由于白昼较短,温度较低,植物的生长速度可能比春天慢,但味道会更甜更脆。由于莴苣的根系较浅,因此需要一些防冻保护。如果你把秋天的生菜种在花盆里,很容易把它移到室内,以保护它免受冰冻,否则,如果预计会有霜冻,你可以用麻布或其他网状物覆盖它。

  • 美国农业部的生长区。
  • 4-9暴露在阳光下。局部遮荫
  • 土壤需求。泥土,湿润但排水良好

豌豆 (Pisum sativum)

豌豆是另一种喜欢在凉爽天气中生长的蔬菜。许多矮小的品种在50至60天内就可以收获。在8月中下旬种植–豌豆种子在温暖的天气下发芽会更快,但它们也需要更多的水,并在幼年时有一点保护,以免受到强烈的阳光。当它们准备开始开花并形成豌豆时,秋季的昼夜温度应该是最合适的,可以让它们继续生长。

  • USDA生长区: 2-9阳光照射。
  • 全日照,部分阴凉
  • 土壤需求。粘土,排水良好

萝卜 (Raphanus sativus)

萝卜在凉爽、湿润的土壤中生长迅速。大多数与春季种植萝卜有关的问题(如木质化、热或苦味、体积小)将通过在秋季播种而得到缓解。你可能还想尝试一些 “冬季 “萝卜的品种,比如西班牙黑萝卜,它的生长速度往往比较慢,更喜欢在仲夏时节种植,并让其发展到秋季。一般来说,你可以在晚秋或初冬收获萝卜,或者让它们在土壤中越冬,明年春天收获。

  • USDA生长区: 2-10阳光照射。
  • 土壤需求。粘土,沙质

Spinach (Spinacia oleracea)

如果你对夏天的菠菜还没长到可以吃的程度就已经感到沮丧,那么你一定会喜欢在秋天种植。菠菜只需要30到40天就能成熟(如果你喜欢小而嫩的叶子,甚至更短),所以你可以在整个秋天的几个月里连续种植菠菜。菠菜种子也非常适合冬季播种。

  • USDA生长区: 2-9阳光照射。
  • 土壤需求。泥土,湿润但排水良好

Swiss Chard (Beta vulgaris var. cicla)

如果你已经收获了瑞士芥菜,那么你甚至不需要在秋天重新播种。这些植物在夏季可能已经放慢了速度,但只要有一点凉爽的空气和水,它们就会在秋季重新开始全面生产。它们甚至可能挺过冬天,但在春天它们开始结籽并变得坚硬和苦涩之前迅速收获。

  • 美国农业部的生长区。
  • 3-10阳光照射。全日照,部分阴凉
  • 土壤需求。粘土,肥沃

萝卜 (Brassica rapa)

萝卜是一种根茎类蔬菜,这意味着它们需要一个很长的季节(100天或更长时间)才能成熟。然而,如果让它们在秋季成熟,它们会长得最大、最美味。由于它们是为根部而种植的,而且它们的顶部相当耐寒,所以如果它们被霜冻击中也没有太大关系–它们最终甚至可能尝起来更甜。萝卜的成熟速度比它们的表亲芦柑快一些,如果在土壤中放置太久,也不会有什么改善,因此,在它们成熟时,可以陆续种植和使用。

  • USDA生长区: 2-9阳光照射。
  • 土壤需求。粘土,沙质

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